摘要：近期 ，入口冷链食物一再检出新冠病毒核酸阳性 ，并爆发数起冷链输入的病例。专家体现 ，由于新冠病毒在冷冻条件下可恒久存活 ，并可由物传人 ，在全球新冠疫情伸张、一些国家“带疫复工”或对疫情防控不力确当下 ，在食物生产、加工、贮藏、运输等环节被污染的危害蓦地增大 ，极易通过冷链环节把病毒带到非疫区引起疫情撒播 ，我们必需高度重视 ，坚持常态化精准防控和局部应急处置惩罚有机团结 ，因时因势科学调解防控步伐 ，做到源头管控、人物共防、协同作战、各司其责 ，确保入口审查关口前移 ，到港消毒不留死角 ，核酸检测应检尽检 ，市场羁系排查全笼罩无误差 ，既包管入口冷链食物消耗清静 ，确保人民群众身体康健与生命清静 ，也要提升口岸通关效率 ，包管工业链供应链稳固运行。
要害词：新冠病毒一再检出 ；怎样确保入口冷链食物消耗清静？
近期 ，入口冷链食物一再检出新冠病毒核酸阳性 ，并爆发数起冷链输入的病例 ，再度为疫情防控敲响警钟！目今 ，新冠肺炎疫情仍在全球伸张 ，海内零星散发病例时有爆发 ，特殊是入冬以来 ，境外输入病例快速上升,危害与挑战一直加剧。针对入口冷链食物环节保存的问题人们忧心重重 ，冷链食物为何成为病毒的“潜在地”？入口冷链食物还能食用吗?我国将接纳哪些科学防控步伐 ，最洪流平降低入口冷链食物的输入危害？消耗者该怎样增强自我防护 ，确保入口冷链食物消耗清静?
1 入口冷链食物问题频现
近期 ，我国入口冷链食物多次泛起新冠病毒核酸检测呈阳性的情形 ，团结之前北京新发地、辽宁大连市、山东青岛市以及迩来天津爆发的疫情来看 ，首发病例均与冷链食物有关 ，并已发明物传人的证据 ，再度为疫情防控敲响警钟！
11月7日晚 ，山东省德州市报告从天津港入口的一批冷冻猪肉核酸检测呈阳性。11月8日 ，天津市转达 ，滨海新区中新生态城海联冷库1份情形样本新冠病毒检测阳性 ，一名装卸工人核酸检测阳性 ，并被确诊。11月9日 ，天津一名货车司机也被确定为无症状熏染者 ，其曾到上述病例所事情的冷库拉货。11月11日 ，天津又确诊一例海联冷库关联职员……短短几天时间 ，天津泛起的病例均与冷链相关。据视察 ，本批泛起阳性的冻猪肘来自德国不来梅港。
11月12日 ，天津津南区疾控中心在金福临冷冻批发市场一冷库内排查发明1份混检样品阳性 ，此前静海区发明的比目鱼外包装阳性货物正是从该市场进货。11月12日 ，山东梁山县在对入口冷链食物检测中 ，发明1份入口冷冻牛肉制品外包装新冠病毒核酸阳性 ；同日 ，湖北武汉市也报告入口冷冻牛肉外包装样本有3份检测效果呈阳性。11月13日 ，甘肃兰州市对某冷冻厂举行按期采样抽检历程中 ，发明1份泉源于天津港的冷链虾内包装样品核酸检测呈阳性 ；同日 ，福建泉州市发明4份冷冻货物外包装核酸检测呈阳性。13日 ，山东济南市疾控中心在盖世物流园区冷库贮存的入口冷冻食物及包装标本中也检测出新冠病毒核酸阳性 ；11月13日晚 ，河南郑州市疾控中心在一批产地为阿根廷的冷冻猪肉的外包装抽检标本中也检出新冠病毒核酸阳性……
事实上 ，此前从入口冰鲜三文鱼、冻南美白虾、冷冻鳕鱼 ，到鸡肉、猪肉、牛肉等冷链动物产品及包装中 ，已经多次检测到新冠病毒核酸阳性甚至活病毒。7月3日 ，大连海关从入口厄瓜多尔的冻南美白虾集装箱内壁1个样本及3个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性 ；7月22日起 ，陆续发明大连凯洋天下海鲜股份有限公司海产品加工车间事情职员熏染。以后 ，厦门海关也从厄瓜多尔入口的冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。8月11日 ，深圳市龙岗区在排查检测时 ，也发明1份从巴西入口的冻鸡翅外貌样品新冠病毒核酸检测呈阳性。
然而 ，这已不是巴西首次对华出口的肉制品曝出质量问题。据不完全统计 ，近期入口巴西冷链食物已6次发明阳性情形 ，包括牛肉、猪肉、鸡肉、带鱼等等。据海关总署网站新闻 ，9月25日从巴西入口冻带鱼一个内包装样本检出新冠病毒核酸阳性 ，10月1日从巴西入口冻去骨牛肉一个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性 ；10月29日山东威海乳山市在通例抽检中 ，发明1份巴西入口冷冻猪肉制品及外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性……别的 ，山东4家水产品入口企业也从入口俄罗斯3艘捕捞渔船和荷兰1家冷库水产品外包装样本中 ，检测出新冠病毒核酸阳性。
更为恐怖的是 ，通过疫病流调溯源发明 ，9月下旬 ，曾在青岛港装卸过冷冻海鲜的两名工人已经熏染新冠病毒。10月17日 ，中国疾病预防控制中心官网宣布新闻称 ，在对青岛新冠疫情溯源视察历程中 ，从工人搬运过的入口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测疏散到活病毒 ，这在国际上尚属首次 ，提醒“新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能”。最近 ，清华大学、北京市疾病预防控制中心、中国医学科学院病原生物学研究所等单位团结揭晓的研究论文批注 ，来自境外疫情高发区的冷链入口食物极有可能为6月份北京新发地疫情的病毒源头 ，并再度提出冷链运输可能是新冠病毒撒播的新途径。
毋庸讳言 ，随着境外疫情的快速生长 ，特殊是一些国家“带疫复工” ，冷链环节受污染的危害一直加大。据海关总署及各地转达不完全统计 ，阻止11月15日 ，海内共有30余次在入口冷链食物或包装上检出新冠病毒阳性 ，涉及10多个省区直辖市 ，被检出阳性次数最多的入口国依次为厄瓜多尔、巴西、印度尼西亚、荷兰、阿根廷、俄罗斯等 ，并已爆发数因由入口冷链食物及包装受污染导致人群被熏染的输入性疫情 ，必需高度重视冷链物流环节潜藏的清静危害。
2 冷链环节缘何成为疫情高危害点？
业内人士体现 ，在众多入口食物中 ，包括生鲜在内的相当一部分品类高度依赖冷链物流。由于新冠病毒在冷冻条件下可恒久存活 ，并可由物传人 ，在新冠疫情高发地或各个流通环节受到污染后 ，极易把病毒带到非疫区引起疫情撒播。流调发明 ，近期海内个体地区新冠疫情的重复均与此有关。
近年来 ，随着我国经济的快速生长 ，人民生涯水平一直提高 ，对入口食物的消耗需求大幅增添。中国食物土畜收支口商会宣布的《2020年中国入口食物行业报告》显示 ，2019年中国入口食物金额达908.1亿美元 ，同比增添23.4% ，泉源地达189个。从金额来看 ，17个品类中 ，排名前三的依次是肉类及制品、水海产品及制品、乳品 ，入口额均凌驾100亿美元。前三大口岸划分是上�？诎丁⑻旖蚩诎丁⑸钲诳诎�。而天津口岸是中国冷链食物的主要入口口岸 ，入口冻肉占到天下肉类入口量近三分之一。该报告称 ，只管新冠疫情使国际来往受到很大影响 ，但预计2020年入口食物仍将坚持两位数的增添。
食物清静链 ，冷链最要害。据专家先容 ，与通俗物流相比 ，冷链物流有三大特征 ，又称3T原则 ，即产品质量取决于冷链蕴藏温度(Temperature)、流通时间(Time)、耐藏性(Tolerance)。冷链物流的焦点是全程一直链 ，一旦断链脱温 ，就会给货物带来不可逆的影响。因此 ，由于长距离运输和保鲜保质的需要 ，众多的入口生鲜食物需通过冷链运输。而在全球疫情伸张扩散之下 ，若是食物产地国家和地区对疫情处置惩罚防控不力 ，相伴而来的则是潜在而重大的污染危害。
国家熏染性疾病医疗质量控制中心办公室主任蒋荣猛体现 ，食物特殊是肉类、水产等生鲜冷冻制品从生产、加工、包装、蕴藏、运输到销售的各个环节 ，若是周围情形被新冠病毒污染 ，或者从业职员自己就是新冠病毒的熏染者 ，都有被污染的可能。此前青岛疫情中 ，相关部分从入口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测疏散出活病毒 ，验证了新冠病毒物传人的可能性。当人在污染情形中没有防护 ，病毒可以气溶胶的形式熏染 ；如接触病毒后触摸到了人体粘膜 ，很可能导致接触撒播。
对此 ，中国疾病预防控制中心盛行病学首席专家吴尊友也表达了同样的看法。吴尊友强调 ，与寄生虫和细菌等病原微生物差别 ，病毒在低温情形下 ，并不会被冻死。一样平常来说 ，温度越低 ，病毒存活的时间越长。冷链作育的低温情形 ，就为病毒提供了一个很好的存活空间。而新冠肺炎病毒具有耐低温的特征 ，冷冻食物外貌和冷库情形温度低 ，都适合病毒恒久存活 ，若是是在新冠疫情高发地区食物或外包装被污染 ，经由冷链运输 ，则可把病毒带到非疫区 ，从而引起接触撒播 ，引爆新的疫情 ，这也是冷链食物一再成为疫情危害点的主要缘故原由。
同时 ，由于逐日入关的入口冷链食物数目重大 ，种类、批次繁多 ，受诸多因素制约 ，所有检测禁止易做到 ；而病毒又是无孔不入 ，食物的外包装、内包装和食物自己 ，每个环节都有潜藏的危害 ，通过抽检也不可能发明所有病毒。
别的 ，装卸环节也是防疫的难点之一。据相识 ，由于冷冻海产品多是小件杂货 ，现在装卸仍以手工操作为主 ，通常需要口岸装卸工人下到船舱一件件搬抬 ；而进入冷库时 ，入口冷冻集装箱中的种种冻品 ，也需要装卸工人手工掏箱……这些都在无形中增添了工人接触病毒或撒播病毒的危害。
日前 ，吴尊友在接受采访时体现 ，冷链引起注重 ，首先是北京新发地疫情 ，然后是大连、青岛、天津等地病例 ，再回首年头武汉早期疫情 ，在华南海鲜市场病人也主要集中在冷冻海产品区域。越来越多的证据显示 ，入口的冷冻海产品或肉食物及其包装 ，很可能就是疫情源头。因此 ，进一步增强对入口冷链食物环节疫情的常态化精准防控刻禁止缓。
3 多管齐下严密提防
针对入口冷链食物环节保存的问题 ，专家强调 ，必需坚持常态化精准防控和局部应急处置惩罚有机团结 ，因时因势科学调解防控步伐 ，做到源头管控、人物共防、协同作战、各司其责 ，确保入口审查关口前移 ，到港消毒不留死角 ，核酸检测应检尽检 ，市场羁系排查全笼罩无误差 ，既要包管入口冷链食物消耗清静 ，也要提升口岸通关效率 ，阻止货物积压滞港 ，包管工业链供应链稳固运行。
业界专家指出 ，目今新冠肺炎疫情仍在全球伸张 ，疫情时代首先要强化食物工业链所有环节的卫生消毒、关闭管理事情 ，要求收支口企业刷新生产、加工和生意条件 ，把各项常态化疫情防控步伐落实做细。好比 ，生产谋划历程要严酷执行操作规程 ，强化食物及质料、包装及原质料和所有情形的消毒、检疫 ；对工业链从业职员增强康健监测 ，提高核酸检测密度 ，搞好一样平常防护 ，严禁病毒携带者或熏染者带“毒”从业。冷链物流等相关职员 ，也要增强防护意识 ，阻止皮肤直接接触可能被污染的食物及包装。特殊是码头、口岸装卸工人 ，在装卸来自有疫情爆发地的入口冷链食物时 ，务必全程规范戴口罩、手套、穿事情服 ；作业完毕后连忙洗手洗脸 ，并对用具和作业工具彻底举行洗濯消毒。
据悉 ，凭证入口冷链物流的特点 ，为了切实增强冷链环节疫情的常态化精准防控 ，充分验展消毒对新冠病毒的杀灭作用 ，有用提防输入危害 ，同时提升口岸通关效率 ，阻止货物积压滞港 ，包管工业链供应链稳固运行 ，日前 ，国务院联防联控机制向天下印发《入口冷链食物预防性周全消毒事情计划》 ，专门对入口冷链食物预防性周全消毒事情作出周密安排 ，对入口冷链食物实现全流程闭环管控可追溯提出详细要求。凭证该计划 ，相关部分在完成新冠病毒检测采样事情后 ，必需凭证职责分工 ，在入口冷链食物首次与我境内职员接触前的各个环节 ，严酷实验预防性周全消毒处置惩罚 ，通过关口前移阻断病毒可能的撒播链条 ，把危害控制在最低水平。
好比 ，在口岸环节 ，要求入口企业如实申报入口冷链食物的相关信息 ，并做好销售纪录和流向纪录 ；海关部分要进一步加大检测力度 ，对入口冷链食物应检尽检。检测效果为阳性的 ，按划定作退运或销毁处置惩罚 ；检测效果为阴性的 ，指导催促对集装箱内壁、货物外包装等实验周全消毒。
在冷链运输和收支库环节 ，在从集装箱卸货换装至海内运输工具时 ，要求货主或其代理人对货物包装实验消毒 ，运输历程中承运企业不得开箱 ；冷库接受入口冷链食物时 ，应如实纪录并核对集装箱号及铅封号 ，做好货物的收支库纪录 ，相关资料和纪录应至少留存2年。
在流通环节 ，对从口岸放行的入口冷链食物 ，在社会冷库或企业冷库倒箱过车、入库存储前 ，要求磨练货物所附的消毒证实 ，如未消毒 ，则在掏箱卸货时 ，对集装箱内壁、货物外包装实验周全消毒。
在市场环节 ，特殊要增强和规范销售市场管理 ，严酷落实各项常态化防控步伐 ，做好一样平常消毒及情形卫生事情 ，并增强消毒证实的磨练事情 ，严酷避免未经预防性周全消毒处置惩罚的入口冷链食物进入市场流通环节 ；同时 ，进一步完善追溯管理机制 ，做到所有进入市场的入口冷链食物泉源可查、去向可追 ，确保一旦泛起疫情 ，能够在第一时间、第一环节及最小规模获得控制 ，避免疫情的扩散撒播。
此前 ，为贯彻落实“外防输入、内防反弹”疫情防控战略 ，切实增强“人防”与“物防”事情 ，国务院联防联控机制已经印发《冷链食物生产谋划新冠病毒防控手艺指南》《冷链食物生产谋划历程新冠病毒防控消毒手艺指南》 ，对生产、装卸、运输、贮存及销售等各环节作出了明确详尽的划定。
好比 ，发明样品核酸检测阳性 ，必需遵照相关应急处置惩罚划定 ，迅速启动应急预案 ，对相关物品暂时封存、无害化处置惩罚 ，对区域园地举行消毒处置惩罚 ，对可能接触职员紧迫开展排查、隔离和核酸检测及康健筛查等步伐 ，以便实时发明处于早期的熏染者 ，把疫情控制在萌芽状态。
据相识 ，针对近期入口冷链食物泛起的问题 ，海关总署已增强了源头管控 ，接纳关口前移、开展远程视频检查、暂停产品入口等步伐 ，进一步严酷口岸磨练检疫 ，全方位实验危害监测 ；对发明问题的相关企业 ，凭证危害品级 ，接纳了暂停其在华注册资格 ，暂停相关产品入口 ，对暂扣的货物实验退运销毁等处置惩罚步伐 ，坚决拒绝带“毒”入关 ；同时 ，提请所在国进一步增强对输华食物企业的羁系 ，催促落实团结国粮农组织与天下卫生组织配合制订宣布的《新冠肺炎与食物清静:对食物企业指南》 ，完善食物清静管理系统 ，增强工业链清静卫生管理和员工防护 ，包管输华食物清静。
4 消耗者怎样确保消耗清静
近段时间以来 ，入口冷链食物一再泛起问题 ，给外防输入带来重大压力。那么 ，既然物传人的可能性客观保存 ，那么 ，入口冷链食物还能吃吗？通俗消耗者怎样做好自身防护？成为人们关注的焦点。
专家体现 ，现有研究和防控实践批注 ，新冠肺炎不是食源性疾病 ，未发明通过摄入食物导致熏染的情形。现在来看 ，各地都已经加大了排查、消毒、检测、筛查等管控手段。袒露出来的问题货物 ，从整体货物占比来说相当较小 ，并且病毒核酸载量也较低 ，只要接纳严酷的检测、消毒等防护步伐 ，不必对冷链食物敬而远之�？銮� ，检出效果并不代表就一定具有熏染性。核酸阳性和病毒存活不是一个看法。物传人的条件是病毒具备熏染性。病毒由卵白质外壳和核酸长链组成 ，若是外壳被破损 ，病毒就损失了熏染性 ，但核酸检测仍可泛起阳性。
同时 ，也有专家强调 ，由于入口冷链食物数目重大 ，种类和批次较多 ，消毒和检测不可能笼罩每一个包装的每一个点 ，总有可能泛起漏网之“鱼” ；只管现在海内疫情控制优异 ，但输入病毒的危险始终保存 ，特殊是患者的输入容易防住 ，食物的输入防不堪防 ，虽然物传人的概率显着低于人传人 ，但各人仍要高度小心 ，注重自身防护。
那么 ，关于消耗者来说 ，在往往无法确定所购置食物是否带有病毒的情形下 ，在选购、烹饪、食用等各个环节 ，怎样才华做到清静消耗、定心消耗呢?专家体现 ，坚持清洁、生熟脱离、烧熟煮透、坚持食物的清静温度、使用清静的水和原食材等五个要素 ，是世卫组织推荐的做好食物清静的基本要求 ，消耗者一定要遵守。
（1）购置种种冷冻食物 ，特殊是种种入口冷冻动物产品 ，一定要选择正规的市场和超市 ，并看其是否经由消毒、检测和磨练 ，有无核酸检测报告、磨练检疫标记及相关消毒证实。
（2）不要购置泉源信息不明的冷链食物 ；通过网购渠道买进生鲜产品 ，快递外包装经由消毒后才华拆封开箱和带入室内 ，并将包装物合理网络处置惩罚 ，坚决不可随意扬弃 ；同时 ，接触外包装及生鲜食物后 ，也要实时洗手 ，阻止用不清洁的手触摸口、鼻、眼等处 ，只管降低危害。
（3）在加工处置惩罚生肉、水产品等生鲜冷冻食物时 ，一定要认真洗濯 ，洗濯历程中要避免水花飞溅 ；同时 ，必需将生、熟脱离处置惩罚 ，包括使用的容器、案板、刀具等都要各备一套脱离使用 ，阻止交织污染 ；并在烹饪加工竣事后 ，对双手、台面、容器、厨具等举行彻底洗濯和消毒。
（4）在烹制食物时 ，一定要烧熟煮透 ；在洗濯、加工处置惩罚、烹制食物的整个历程中 ，阻止用不清洁的手触摸口、眼、鼻等 ；疫情时代 ，只管不食用凉拌食物 ，不到活禽市场和宠物市场 ，阻止接触野生动物。
（5）平时养成优异的卫生习惯 ，勤洗手、常透风、戴口罩、用公筷、勤剪指甲、不扎堆 ，镌汰不须要的聚会、聚餐等运动 ，起劲提倡康健文明的生涯方法。
别的 ，针对入口冷链食物泛起问题后 ，迩来舆论场泛起的“榨取入口冷链食物”的呼声 ，中国人民大学商学院教授易靖韬以为 ，国家坚持冷链入口有其政策考量。国际市场层面既要思量坚持和维护对外商业关系的稳固及可一连性 ，也要注重疫情条件下的国际相助与合作 ；海内市场层面既要思量现实供求状态 ，知足我国高端品质消耗升级的需求 ，还要通过入口来平抑市场物价 ，因此 ，宏观政策的制订需要统筹兼顾海内和国际两个市场 ，着力点就会体现更为细腻而精准 ，留出足够的窗口视察期和相机决议空间 ，不可一有问题就盲目阻止入口。对此 ，中国物流与采购团结会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣指出 ，就现在而言 ，“一刀切”榨取入口冷链食物 ，因噎废食 ，既不现实 ，也不可取。
专家体现 ，冬季是流感等呼吸道熏染病高发阶段 ，很容易与新冠肺炎病毒疫情形成交织 ，给疫情防控带来新的挑战 ，我们要绝不松开一连做好外防输入、内防反弹的各项事情 ，坚持常态化精准防控和局部应急处置惩罚有机团结 ，因时因势科学调解防控步伐 ，特殊是在外防输入上 ，既要“防人” ，也要“防物” ，必需时刻绷紧疫情防控这根弦 ，将冷链铸成“清静链” ，确保人们群众身体康健和生命清静。
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